Le tofu magique, c’est le tofu qui a le pouvoir de se faire aimer de (pas mal!) tout le monde! Il s’agit d’une solution de rechange végétale à la viande, mais très peu transformée. Étant déjà cuit, le tofu magique peut se manger froid, directement sorti de l’emballage, ou encore chaud.

C’est au printemps 2018 que la recette du tofu magique a pris forme, dans ma petite cuisine. L’objectif? Créer une recette de tofu facile, rapide, accessible et surtout polyvalente, avec un profil de saveurs à la fois neutre et équilibré et une texture vraiment plaisante.

Dès le premier partage de la recette sur Instagram, la réponse a été exceptionnelle et, quelques mois plus tard, le tofu magique devenait même viral. Je commençais à me faire reconnaître dans la rue comme étant « la fille du tofu magique », et j’ai eu le plaisir de le cuisiner chez Ricardo, Curieux Bégin et sur les ondes de Radio-Canada.

Au cours des dernières années, le tofu magique s’est taillé une place dans les cuisines de milliers de gens, qu’ils soient végétariens, végétaliens, véganes ou simplement végé-curieux.

La vie étant ce qu’elle est, parce tout va souvent trop vite ou qu’on se sent parfois dépassé par toutes les tâches à accomplir dans une journée, l’envie d’offrir un tofu magique encore plus accessible a germé.

La rencontre avec Konthea Meng et son équipe exceptionnelle de Soya Distinction, qui fabrique localement un tofu de qualité incomparable, a permis au projet de prendre son envol. Après des mois de travail, avec la collaboration de Metro, c’est avec beaucoup de fierté que nous sommes en mesure d’offrir, partout au Québec, du tofu magique biologique et prêt à manger!

Description du produit

Le tofu magique peut être mangé froid ou chaud. On l’ajoute aux salades, aux sandwichs, aux sautés, aux pizzas et aux plats de pâtes. On peut aussi le manger en bouchées pour la collation!

Il est préparé à partir de fèves de soya biologiques du Québec et d’autres ingrédients savoureux (sirop d’érable, vinaigre de cidre, sauce soya sans gluten et levure alimentaire), sans additifs.

Une portion de 100 g offre 15 g de protéines, est une bonne source de fibres, de calcium et de fer.

Pour qui?

Notre objectif en créant le tofu magique? Qu’il soit aussi sain et savoureux que celui que l’on prépare nous-même à la maison, mais avec l’avantage de se conserver longtemps et d’être prêt à manger ou à réchauffer! Il est aussi fabriqué à partir du savoureux tofu de Soya Distinction, qui se démarque par son goût délicat et sa texture exceptionnelle.

Le tofu magique prêt à manger a été pensé pour les personnes :

  • Qui manquent de temps ou d’énergie pour cuisiner;
  • Qui apprécient les raccourcis pour rester motivés en cuisine;
  • Qui souhaitent découvrir le tofu sous un autre jour;
  • Qui sont végétariennes, végétaliennes ou véganes, en visite ou sur la route;
  • Qui veulent offrir une option végétalienne à leurs invités autour de la table;
  • Qui sont trop impatientes pour s’en cuisiner eux-mêmes!

Le tofu magique prêt à manger a aussi l’avantage de se conserver longtemps avant son ouverture. En ayant en tout temps un paquet dans le tiroir du frigo, on n’est jamais mal pris!

Comment le manger?

Le tofu magique est déjà cuit et peut-être savouré froid, directement sorti de l’emballage. Il peut aussi être réchauffé de plusieurs manières différentes. Avec son goût neutre qui n’est pas sans rappeler celui de la volaille, le tofu magique peut être apprêter un peu comme on le ferait avec un restant de poulet cuit : il sera bon froid dans les sandwichs et les salades, notamment, et aussi chaud, intégré à nos plats préférés!

Froid, directement sorti de l’emballage :

  • En sandwich ou dans un wrap, tranché ou légèrement haché, ou encore dans cette délicieuse garniture à sandwich façon guédille ou sandwich pas d’croûte;
  • En garniture sur une rôti le matin, pour un petit déjeuner bien nourrissant;
  • En salade, partout où on utiliserait du poulet pour en faire une salade-repas, par exemple en salade césar;
  • Avec les bols de grains et d’abondance;
  • En collation, tel quel, ou encore à l’apéro une mayonnaise épicée ou une moutarde sucrée!

Réchauffé :

Il est possible de réchauffer le tofu magique de différentes façons, selon nos besoins.

Pour un tofu bien tendre :

  • Au four micro-onde : Sortir le tofu de son emballage et le déposer dans une assiette. Réchauffer 1 minute à puissance maximale (le temps peut varier selon les appareils).
  • Dans l’eau bouillante : Laisser le tofu dans son emballage. Plonger le sachet dans un chaudron d’eau bouillante et laisser réchauffer durant 3 minutes. En manipulant avec soin le sachet chaud, ouvrir à l’aide d’un ciseau et servir.
  • En l’intégrant en fin de cuisson dans les soupes, ragoûts, chilis, caris et autres plats en sauce.

Pour un tofu plus croustillant :

  • Au four : Sortir le tofu de son emballage. Sur une plaque, réchauffer durant 7-8 minutes à 375°F (190°C).
  • Au poêlon : Sortir le tofu de son emballage. À feu moyen-élevé, faire sauter dans un peu d’huile durant 3-4 minutes.
  • À la friteuse à air (Air Fryer) : Sortir le tofu de son emballage. Chauffer durant 5-6 minutes à 375°F (190°C) (le temps de cuisson peut varier selon les appareils).

Chaud, le tofu sera délicieux de tellement de façons!

  • Sauté, avec des légumes et du riz
  • Dans les bols d’abondance, avec une sauce au choix
  • Dans les plats de pâtes et sur les pizzas
  • Dans un club sandwich ou un hot chicken
  • Dans les soupes, ragoûts de légumes, chilis, caris et autres plats en sauce;
  • En trempette avec une sauce au goût.