Soupe tofu magique & nouilles
Rendement :
  • Environ 2 L de soupe
À prévoir :
  • Préparer d’avance le bouillon instantané nous permettra de cuisiner cette soupe beaucoup plus rapidement! On peut aussi faire cuire les nouilles d’avance.

Présentation

Inspirée par la classique soupe poulet et nouilles, je suis pas mal convaincue que cette recette offre tous les mêmes bienfaits pour l’âme (et encore plus!) que sa version originale carnée.

Avec du tofu magique déjà prêt, que l’on cuisine nous-même ou que l’on achète en version prêt à manger, et en utilisant la bouillon instantané (magique!), cette recette se prépare vraiment rapidement.

Pour les personnes qui, comme moi, apprécient moins la texture des nouilles qui ont absorbé trop de liquide le lendemain, il suffit de préparer (et surtout conserver) les nouilles cuites à part, et de les ajouter dans les bols au moment de servir.

Et pour une soupe encore plus ludique, les nouilles alphabet ne laissent pas leur place. Hehehe!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 grosses carottes (ou 6 petites), coupées en tranches minces
  • 3 branches de céleri, coupées en tranches minces
  • 1 pincée de sel
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 90 ml (6 c. à soupe) de bouillon instantané (recette ici!)
  • 1,5 L (6 tasses) d’eau
  • 2-3 tasses de nouilles cuites al dente, au choix
  • 4 portions de tofu magique, fait maison ou en version prêt à manger
  • Persil frais, ciselé

Préparation

  1. Préparation de la base liquide
    1. Dans un chaudron à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Ajouter une pincée de sel Cuire environ 5 minutes.
    2. Ajouter l’ail et le bouillon instantané en poudre, et bien mélanger. Cuire environ 1 minute.
    3. Ajouter l’eau, et bien brasser en grattant e fond pour récupérer les saveurs. Porter à ébullition, puis retirer du feu.

  1. Assemblage
    1. Hacher grossièrement le tofu magique froid (il n’est pas nécessaire de le réchauffer).
    2. Répartir les nouilles cuites et le tofu magique  haché dans les bols de services.
    3. Répartir ensuite le bouillon et les légumes dans les bols.
    4. Décorer avec du persil ciselé. Servir immédiatement!

Conservation

Pour une texture optimale, conserver le bouillon, les nouilles cuites et le tofu magique à part.

La soupe peut être assemblée complètement et congelée. La texture des nouilles sera légèrement différente, mais tout de même savoureuse!

Questions fréquentes ?

Pour me faciliter la vie, puis-je cuire directement les nouilles dans le bouillon?

Oui, tout à fait! Toutefois, si la soupe est servie le lendemain, les nouilles absorberont beaucoup de liquide et auront une texture plus molle.

Puis-je utiliser un bouillon du commerce?

Oui! Il est possible d’utiliser un bouillon en poudre du commerce (ou encore bouillon de légumes liquide au lieu de l’eau et le bouillon en poudre).