Guédilles au tofu magique (cuisinées avec maman!)
- 8 guédilles
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Si on utilise une version maison du tofu magique, on doit prévoir une période de quelques heures pour le refroidissement.
La garniture se prépare rapidement au robot-culinaire, mais il est aussi possible d’hacher les ingrédients au couteau et de tout mélanger dans un bol.
Comme la majorité des pains briochés contiennent des oeufs, on utilise des pains à hot-dog réguliers auxquels on ajoutera un peu de sucré.
Présentation
Inspirées de celles au poulet, ces guédilles goûtent les vacances de mon enfance. Cuisinées avec ma maman Justine, elles sont encore plus magiques!
Il s’agit essentiellement d’une version un peu plus grossière de la garniture à sandwich au tofu magique, que l’on sert dans des pains briochés grillés.
Cette recette se prépare en quelques minutes seulement à partir du Tofu magique en version prêt-à-manger, disponible en épicerie. Il est aussi possible de la préparer à partir d’une recette de tofu magique maison!
Ingrédients
Pour la garniture:
- 1 boite (440 g) de tofu magique (ou une recette de tofu magique maison, refroidie)
- 2-3 branches de céleri avec les feuilles, hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée (+ un peu pour garnir)
- 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise végétalienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Pour les pains briochés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beure végétalien fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 8 pains à hot-dogs
- sel au goût
Préparation
Pour la garniture:
- Retirer le tofu magique de son emballage et défaire avec les doigts. Mettre dans le contenant d’un robot-culinaire. Ajouter le céleri, la ciboulette, la mayonnaise végétalienne et la moutarde de Dijon.
- En procédant par pulsations, hacher grossièrement la préparation (on veut garder des morceaux, pas obtenir une purée).
- Goûter, puis saler et poivrer au goût (le tofu et la moutarde sont déjà salés, donc il est préférable de goûter avant d’ajouter le sel). Réserver.
Pour les bains briochés:
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le sirop d’érable. Ouvrir les pains à hot-dogs et badigeonner l’intérieur avec la préparation de beurre et de sirop. Badigeonner aussi l’extérieur si on le souhaite.
- Dans une poêle à feu moyen, faire griller l’intérieur des pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faire griller l’extérieur aussi si on le souhaite. Il est aussi possible de faire griller les pains au four, au petit four ou au air fryer.
Pour l’assemblage:
- Répartir la garniture dans les pains. Décorer avec de la ciboulette si on le souhaite et servir immédiatement.
Conservation
La garniture peut être préparée d’avance et se conservera 3-4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
